Жироуловитель – специальное устройство, предотвращающее попадание в канализацию частиц жира и масел. У жироуловителя есть несколько других названий – жироотделитель, жироловка, жироловушка, сепаратор жира. Несмотря на такое многообразие названий, все устройства работают по одному принципу.
Сужение просветов в канализационных трубах возникает из-за образования заторов попавшим в них мусором и другими нежелательными материалами, в том числе и жирами. Удаление из сточных вод сальных материалов перед их сливом в канализацию осуществляется жироуловителями.

Выбор и обслуживание жироуловителя

Обслуживают жироуловители чаще всего лицензированные специалисты. Очистка заключается в удалении из него всей жидкости и осевших на дно твердых частиц, а также тщательного очищения. В последней камере жироуловителя жиры и твердые частицы занимают около половины всего пространства. Чтобы не допустить закупорки, специалисты должны освобождать жироуловитель от содержимого не реже, чем один раз в 2-3 месяца.
Эффективность работы оборудования зависит от нескольких факторов:
• разницы в удельном весе жира и воды;
• продолжительности нахождения воды в изделии;
• размера жировых частиц;
• температуры стоков;
• количества моющих средств.

Применяют жироуловители для изъятия из сточных вод частиц жиров и масел животного и растительного происхождения, чтобы не допустить засорения ими канализационной системы. Отделение жировых и масляных частиц от воды происходит за счет их более легкого удельного веса.
Необходимый размер емкости (Ns, л/сек) определяется с помощью формулы Ns = qs*fd*ft*fr, где qs – максимальное количество литров сточных вод, fd – коэффициент плотности масел (d<0.94 г/см³ - fd=1), ft – коэффициент температуры (при температуре ниже 60 градусов равен единице, если температура выше 60 градусов, равен 1,3), fr – наличие моющих средств (если есть – 1,3, если нет – 1).

Где необходимо использовать жироуловители?

Задача жироуловителя – снижение содержания жира в сточных водах, отводимых с предприятий в городскую канализационную сеть.
Жироуловители обязательно нужно устанавливать на следующих предприятиях:
• кухни заведений общепита и гостиниц;
• предприятия, производящие продукты-гриль и жареные продукты;
• производства мяса, рыбы, колбас;
• молочные комбинаты;
• производства клея, масла, стеарина, мыла

Жироуловители используются для очищения стоков кафе, баров, ресторанов. Правила очистки стоков регламентируются нормами и правилами (см.п 19.1 СНиП 2.04.01-85, поэтому очистные системы на подобных предприятиях должны быть оборудованы жироуловителями.
В жироуловителях происходит процесс отделения масел и неэмульгированных жиров от сточных вод, поступающих от заведений общественного питания, где вода постоянно загрязняется жировыми отходами и маслами растительного и животного происхождения. Жировые и масляные частицы отделяются от воды благодаря тому, что имеют более малый удельный вес. Новейшие разработки в области очистки хозяйственно-бытовых и промышленных стоков позволяют выпускать оборудование с максимальной степенью эффективности. Средний показатель очистки стоков от жиров – до 50 мг/л.

Принцип работы жироуловителя

Процесс очистки воды от содержащихся в ней жировых и масляных частиц можно разделить на два этапа.
На первом этапе вода попадает в первый отсек жироуловителя – пескоотделитель. Здесь происходит выделение из сточных вод твердых частиц. Работает пескоотделитель по принципу гравитации – взвешенные в воде песчинки, через некоторое время пребывания в отсеке, оседают на его дно. Когда образовывающийся осадок заполняет половину полезного объема емкости, он откачивается ассенизаторской машиной. Рекомендуется это делать не реже раза в год, в противном случае осадок затвердеет и извлечь его будет труднее.
На втором этапе вода переходит во второй отсек жироуловителя, где начинается уже непосредственная очистка от масел и жиров. Соприкасаясь с воздухом, вода отдает часть тепла, вследствие чего более легкие жировые и масляные частицы поднимаются на ее поверхность и образуют пленку. Размер жирового слоя контролируется с помощью сигнализатора уровня жира. Когда он подает сигнал, необходимо очистить жироотделитель. Эта процедура производится специальной машиной, которая с помощью шланга откачивает жировые наслоения. В завершение процедуры очистки стенки отделителя промываются водой под давлением. Датчик сигнализации также промывается с помощью слабоконцентрированных моющих средств (например, средством для мытья посуды) и проточной воды. После завершения мойки обязательно проверяется исправность сигнализатора. Сразу после процедуры очистки систему нужно запустить, чтобы проверить, в рабочем ли она состоянии. Когда отделитель заполняется водой, сигнализатор возвращается в рабочее состояние и предотвращает возможное ошибочное срабатывание сигнализации.
После прохождения через жироуловитель очищенная от жировых и масляных примесей вода спускается в городскую канализацию.
Поскольку сточные воды несут в себе множество загрязнений, опасных для окружающей среды, об очищении сточных вод нужно позаботиться заранее, а для этого – оборудовать производства очистными сооружениями.